痛風族不可碰的甜味誘惑——果糖

　　

在我們的日常生活中，從路邊的水果攤、打球後的運動飲料、手搖飲料提味用的蜂蜜，到飯後的蔬菜沙拉 、家中廚房架上的果糖糖漿，到處都有果糖的存在。但是，您知道嗎？果糖對於痛風患者來說，並不合適，甚至有害。
　　果糖在人體中，其代謝途徑大多和葡萄糖相同；只是在前端的一個步驟中(磷酸化)，不同於葡萄糖，它少了負向回饋的調控機制，而這個步驟除了代謝掉果糖，同時也會產生尿酸代謝的上游產物肌苷Inosine。因此，過量攝取時，沒有調控機制的果糖，會產生過多的Inosine，使得代謝出的尿酸量大幅增加。突然上升的尿酸值，對於高尿酸血症的患者來說，是相當不好的。
　　除此之外，果糖還有另一個驚人效果，就是「刺激食慾」！現代飲食中有很多精緻的甜點、餅乾、飲料，百吃不膩，令人胃口大開，小心果糖正在作祟！
　　在過度享受之後，可能會導致肥胖、新陳代謝症候群，影響到體內尿酸代謝的功能。

作者介紹　　　　　　　　　　　
　

　陳 峙 仰　醫師

　　1966年生，中山醫學大學醫學系畢業，
日本東京女子醫科大學風濕病痛風研究中心
臨床研修畢業。專長為痛風及高尿酸血症治
療。
　　曾任台北市立和平醫院痛風科主任、國
立陽明大學教學醫院講師。現任財團法人宏
恩醫院痛風治療中心主任、陳峙仰高尿酸健
康中心負責人。

　專業經歷：

• 痛風患者治療人次，全球第一
• 台灣成功治療痛風石患者數最多
• 主持世界最大痛風患者資料庫
• 國際痛風及高尿酸血症相關研究之論文評審員
• 近四年內，兩次日本痛風醫學會最佳論文獎榮譽

　率先發現與主張：

• 「台灣痛風盛行率世界第一」
• 「食物普林控制不如肥胖控制」
• 「新陳代謝症候群與高尿酸血症關聯密切」

　專書著作：

• 「不再痛風的生活」，文經社，2016